כיצד אוטמים את השקית?
ניתן לאטום שקיות DryBag במגוון דרכים:
1. באמצעות מכונת ואקום תעשייתית עם תא ואקום (vacuum chamber), כלומר לבקש מהקצב שבחר לכם נתח טרי ומשויש לארוז לכם אותו בשקית שהבאתם מהבית. השקיות עדינות אז ודאו שניתן לכוונן את רמת ההלחמה.
2. באמצעות מכונת ואקום ביתית עם “שנורקל” כדוגמת DZ-280/DZ-300 שיכולה לאטום שקיות חלקות.
3. לשכנע מכונת ואקום ביתית שאוטמת רק שקיות מחורצות, שמדובר בשקית מחורצת על-ידי שימוש בפס משקית מחורצת בפתח שקית DryBag.
4. להשתמש בשיטת הטבילה במים (Water displacement) ובאזיקונים, כמו בסרטון הבא – זה עובד מצוין, בדקתי בעצמי 🙂
האם יש צורך בוואקום מלא?
אין צורך בוואקום מלא, מספיק ש-80% מפני הבשר נוגעים בשקית DryBag.
האם יש צורך במקרר מיוחד או ייעודי?
אין צורך במקרר מיוחד. שקיות DryBag נועדו לשימוש במקרר ביתי רגיל בטמפרטורה של 1-4⁰C ועדיף מקרר שנמצא בשימוש רגיל כדי שפתיחתו וסגירתו יאפשרו תנועת אוויר מסביב לשקית.
יש להנחיח את השקית על רשת ולא על מדף זכוכית/פלסטיק, כדי לאפשר הגעת אוויר לכל צדדי השקית.